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Receta básica de sopa de frijoles

Receta básica de sopa de frijoles

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  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de frijoles y lentejas
  • Sopa de fríjol

Mi suegra italiana me contó esto por teléfono hace años. ¡Me alegro de haberlo escrito! A los niños les encanta para una cena sencilla y rápida.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo o más al gusto
  • 500ml de pasta de tomate
  • 1 1/2 lata de frijoles cannellini
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla en aceite caliente hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos más.
  2. Vierta la pasta de tomate en la olla; revolver. Agregue los frijoles cannellini, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que los frijoles estén calientes, de 5 a 7 minutos más.

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Receta fácil de sopa de frijoles instantánea

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Hagamos un Cena fácil, reconfortante y saludable que es lo más económica posible!

En otoño e invierno, anhelamos la sopa. Es una de mis comidas favoritas por varias razones:

  1. Sencillo
  2. Ingredientes limpios
  3. ¡Sobras! & # 8211 Solo recalentar y servir con pan o galletas saladas y ensalada
  4. Apto para personas alérgicas & # 8211 es tan fácil hacer sopa que no contenga los 5 alérgenos principales o que se adapte al nuevo estilo de vida vegano / paleo / cetogénico de su amigo
  5. Económico & # 8211 caldo, verduras, ¿tal vez algo de arroz y carne? Toda la comida real barata que guardamos en nuestra cocina durante todo el invierno.

Sopa básica de frijoles negros

Al igual que el vestido negro básico, esta sopa lleva todo tipo de accesorios. Consulte la sección & ldquoDifferent Spins & rdquo para obtener algunas ideas. Para acortar un poco el tiempo de cocción de los frijoles, puede remojarlos durante la noche en agua fría para cubrir 2 pulgadas. Cuando esté listo para hacer la sopa, escurra el agua de remojo antes de continuar. El tiempo de cocción en el paso 2 se reducirá a la mitad.

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de frijoles negros secos
  • 9 tazas de agua
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 & frac12 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • & frac34 cucharadita de sal

1. En una cacerola grande o en una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 7 minutos. Agregue los frijoles y el agua y deje hervir.

2. Reduzca a fuego lento y elimine la espuma que haya subido a la superficie. Agregue la pasta de tomate, el orégano, el comino y la sal. Cocine, parcialmente cubierto, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén muy tiernos, aproximadamente 1 & frac12 horas. Verifique de vez en cuando para asegurarse de que haya suficiente agua para cubrir los frijoles.

3. Transfiera aproximadamente una cuarta parte de los frijoles, con el líquido, a un procesador de alimentos o licuadora y haga puré. Luego, agregue el puré a la sopa. (O, si tiene una batidora de mano, mezcle aproximadamente un cuarto de la sopa directamente en la olla).

Rinde 4 porciones.

Nutrición por ración: 374 calorías, 4,5 g de grasa total (0,7 g saturada), 0 mg de colesterol, 24 g de fibra dietética, 65 g de carbohidratos, 21 g de proteína, 689 mg de sodio.

Una buena fuente de: fibra, ácido fólico, magnesio, potasio, tiamina.


34 recetas de frijoles todo menos básicas

Deje de pensar en los frijoles como un alimento básico de la despensa y comience a pensar en ellos como un ingrediente de referencia. Hamburguesas de frijoles negros, hummus casero, tacos vegetarianos e incluso brownies: ¡los frijoles pueden hacer mucho más que solo aumentar el volumen de sopas y ensaladas!

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Ensalada picante de 3 frijoles con chile

Esta ensalada de frijoles celebra todos los sabores atrevidos del chile picante que disfrutamos durante los meses más fríos del año. Se mezclan tres tipos de frijoles con una vinagreta hecha con pasta de tomate y aceite con infusión de especias (que le da a la ensalada una sorprendente profundidad de sabor). Agregue una cucharada de crema agria a la ensalada fría para eliminar algo del picante.

Hamburguesas de frijoles negros

Ree dice: "Antes de conocer a mi esposo, era vegetariana. No hago muchos platos sin carne en nuestro rancho de ganado, pero todavía me encanta este". Y es fácil ver por qué: abundantes frijoles negros, chile en polvo, salsa picante y queso derretido. ¡Mmm!

Sopa de frijoles azul marino

Esta abundante y satisfactoria sopa de frijoles blancos obtiene su sabor característico de la adición de jamón. Cocine los frijoles con dos corvejones para infundirlos con un sabor ahumado profundo.

Burritos de res y frijoles

¿Qué hacer con esa lata de frijoles refritos? ¡Haz burritos, por supuesto! Ree & rsquos son fáciles de preparar en un flash y mdash están listos en solo 35 minutos.

Chile de coliflor y frijoles

¡Este chile de frijoles vegetariano está muy por encima del resto y mdash una cabeza de coliflor, eso es! Use un rallador de caja para hacer migas de coliflor y agréguelas durante los últimos 10 minutos de cocción para obtener un chile de frijoles que tenga todo el sabor que ama y mdash junto con un impulso adicional de nutrición.

Hummus Clásico

El hummus tiene que ser una de nuestras formas favoritas de consumir garbanzos enlatados. Simplemente déles una vuelta en el procesador de alimentos junto con algunos otros alimentos básicos de la despensa y el refrigerador y obtendrá una salsa o sándwich saludable y deliciosa para untar. ¡Fácil!

Ensalada De Tres Frijoles

La guarnición perfecta para todo, desde pollo al horno hasta bistecs a la parrilla, la ensalada de frijoles simple de Jeff & rsquos se prepara en solo 20 minutos. Y, gracias a los frijoles verdes vibrantes, los frijoles cannellini blancos y los frijoles rojos, también se ve genial.

Pitas de Atún, Frijoles Blancos y Aceitunas

Incluso si su despensa está casi vacía, probablemente tenga la solución para estos panes planos súper simples y especiales. La combinación de tomates secados al sol y vinagre le da a la crema de frijoles un toque terroso y ácido que combina muy bien con la ensalada de atún y aceitunas. Es un bocadillo grande o una comida pequeña perfecta. O pruebe la extensión de sus galletas saladas favoritas.

Pasta con Frijoles Blancos Cremosos

Cuando necesite una comida rápida y satisfactoria de la despensa, la combinación de pasta y frijoles siempre es una buena opción. ¿Giada & rsquos toman este plato familiar y abundante? Muchos sabores italianos de hojuelas de pimiento rojo, tomillo y provolone ahumado o mozzarella.

Sopa de frijol negro

La receta fácil de sopa de frijoles negros Ree & rsquos requiere frijoles secos, pero se cocina rápido gracias al uso de una olla de cocción múltiple. No es necesario remojar los frijoles durante la noche y el ciclo de cocción a presión hace todo el trabajo duro por usted.

Frijoles Estofados

Te sorprenderás de cuánto sabor tienen estos frijoles cannellini además de los frijoles, la sal y la pimienta, solo necesitas 5 ingredientes adicionales.

Shawarma Pitas de garbanzos con aderezo de hummus y eneldo

Cubiertos de especias y tostados a la perfección crujiente, los garbanzos son un intercambio natural en estas pitas shawarma de inspiración mediterránea. Para un enfoque de "cocinar una vez, comer dos veces", transforme las sobras en una ensalada de shawarma de garbanzos: cubra las verduras con garbanzos asados ​​y cúbralas con cucharadas de aderezo de hummus y eneldo.

Frijoles refritos

Esta receta saludable es perfecta para tu próxima noche Tex-Mex. Tome esa lata de frijoles pintos en la parte posterior de su despensa y combínelos con algunos otros ingredientes comunes y usted & rsquoll tendrá frijoles refritos hechos desde cero en muy poco tiempo.

Sopa de frijoles toscanos

Ree transforma los humildes frijoles enlatados en una sopa digna de una comida con la adición de algunos ingredientes sabrosos: ajo, vino blanco, hierbas frescas y Paremsan.

Ensalada De Salsa De Frijoles Pintos

Convierta los frijoles enlatados en el acompañamiento favorito de todos (o un plato principal vegetariano sabroso) mezclándolos con maíz, pimiento morrón y tomate y mdash y mezclándolos con un aderezo rápido de ajo, lima y chile en polvo.

Brownies de frijoles negros

¡Olvídese de la nutrición adicional y los frijoles negros mdash hacen que estos brownies sean más ricos y dulces! Los fanáticos de Food Network las revisaron más de 100 veces y un fan incluso dijo: "A mis hijos les encantan estos brownies de frijoles negros más que mis brownies tradicionales".

Frijoles Horneados al Estilo Italiano

Giada les da un toque italiano a los frijoles horneados cocinándolos con panceta, ajo y vinagre balsámico.

Ensalada de garbanzos

La clave de la ensalada Rachael & rsquos es picar uniformemente el apio, la cebolla y el pimiento morrón. Eso asegura un sabor equilibrado en cada bocado (y una presentación llamativa). Sirva este espectacular junto con pollo o chuletas de cerdo y mdash o sobre ensaladas verdes.

Tacos de frijoles picantes

No te perderás la carne con estos tacos de frijoles llenos de sabor. Damaris utiliza algunos ingredientes atrevidos para garantizar la máxima delicia: comino, pimentón, cayena y tomates asados ​​al fuego.

Dip de frijoles toscanos

Al igual que el hummus, esta salsa de frijoles se combina fácilmente con solo unos pocos ingredientes. El sabor, sin embargo, es totalmente diferente. Esta versión de frijoles cannellini se basa en sabores italianos como ajo, romero y hojuelas de pimiento rojo triturado.

Cazuela Mexicana De Frijoles En Capas

Los frijoles son ricos en fibra y proteínas, y están deliciosos acompañados de queso derretido. Cocido en el microondas en solo 10 minutos, este es un plato rápido y fácil que a todos les encantará.

Sopa de Frijoles con Tocino

Estamos dispuestos a apostar que tienes la mayoría (si no todos) de los ingredientes para hacer esta sopa satisfactoria en tu cocina ahora mismo. Solo asegúrese de planificar con anticipación si necesita usar frijoles secos que necesita remojar durante la noche.

Frijoles Toscanos Con Atún

¿Crees que no tienes nada a mano para hacer una cena deliciosa? Si tienes frijoles enlatados y atún, tienes suerte, puedes preparar esta comida rápida y fácil (pero completamente satisfactoria).

Garbanzos crujientes

Cuando busque un bocadillo, es posible que los garbanzos no sean su opción preferida, pero deberían serlo. Con un poco de aceite de oliva y sal (y algo de tiempo en el horno) se convierten en un bocadillo crujiente, crujiente y digno de antojo. ¡Lo mejor de todo es que son buenos para ti!

Burritos de camote y frijoles negros

Molly usa una lata de frijoles negros para aumentar estas deliciosas envolturas vegetarianas. Añaden proteína y fibra y mdash y funcionan perfectamente con los sabores Tex-Mex que ella incorpora a los burritos.

Tres frijoles y chili de res

Este chili de ternera y frijoles de tandas grandes rinde 8 porciones, por lo que es perfecto cuando quieres cocinar una vez y comer dos veces.

Salsa de Cuatro Frijoles

Los pimientos Peppadew realmente hacen estallar esta ensalada de frijoles. Solo necesitas unos pocos para agregar una agradable explosión de sabor. Nos encanta la colorida mezcla de cuatro frijoles que Guy usa para este plato, pero si no los tiene todos, puede usar lo que tenga a mano.

Frijoles de Chile

Los frijoles con chile Ree & rsquos toman tiempo (los frijoles secos deben remojarse durante la noche para ablandarlos) pero bien vale la pena esperar. Su sabor ahumado es perfecto junto con chuletas de cerdo o pollo a la parrilla y se pueden echar fácilmente en una olla de sopa o chile para agregar un sabor extra.

Macarrones con Frijoles y Tocino

Los frijoles y el tocino combinan bien para algo más que frijoles horneados. Aquí, se mezclan con tiernos macarrones y tomates jugosos y brillantes para un plato rápido y abundante.

Frijoles rancheros

No se deje engañar por esta guarnición rápida, los frijoles son súper sabrosos gracias al chorizo ​​y el jalapeño cortados en cubitos. ¡Garantizado para convertirse en un favorito de la familia!

Frijoles Blancos Marinados

Para agregar sabor a los frijoles blancos enlatados que de otra manera serían básicos, comenzamos ablandando lentamente el ajo en aceite de oliva. Luego agregamos más aromáticos como romero y ralladura de limón para infundir aún más el aceite. Mezclados en este baño fragante con perejil fresco y tomates, los frijoles se pueden servir en y mdashor con y mdash casi cualquier cosa, incluidas rebanadas de baguette tostadas o galletas saladas para un refrigerio, y verduras para ensalada más verduras crujientes (y una lata de atún o un poco de pollo cocido) para un almuerzo rapido. Como beneficio adicional, los frijoles se mantendrán en el refrigerador hasta por cuatro días.

Frijoles Brothy Mix-and-Match

Estos reconfortantes frijoles son infinitamente adaptables, gracias a intercambios fáciles que dependen de los ingredientes que ya tiene en su despensa. Comience con una de las combinaciones clásicas de sabores a continuación, luego deje volar su imaginación y experimente con sus propias variaciones. Independientemente de cómo los prepare, los frijoles mejoran después de un día más o menos de remojarlos en sus jugos de cocción, por lo que se alegrará de haber hecho un gran lote. Cómelos con pan o tortillas, o sírvalos sobre arroz, cubiertos con un trozo de pollo o pescado cocido para una comida más abundante.

Curry fácil de frijoles

Los frijoles a menudo se pasan por alto (a menos que esté haciendo chile). ¡No los dejes pasar! Son nutritivamente densos y tan versátiles como otros frijoles más populares. También se combinan perfectamente en este curry vegetariano fácil, que usa curry en polvo y especias de calabaza como sustitutos de una larga lista de compras de especias individuales. Asegúrese de cocinar la cebolla hasta que esté dorada y mdash, este paso agrega mucha profundidad de sabor.

Ensalada de frijoles BLT

Todos los sabores de un sándwich BLT clásico se combinan en esta abundante ensalada de frijoles. El aderezo casero de hierbas y mayonesa agrega frescura, mientras que el tocino crujiente y los crutones agregan un crujido bienvenido. Es una excelente manera de usar esos frijoles de la despensa en una ensalada veraniega que querrá disfrutar durante todo el año.


Bienvenido a mi libro de cocina en línea

Bienvenidos a todos a mi libro de cocina en línea. Aquí no encontrará ningún anuncio ni patrocinio de pago. Encontrarás todas mis recetas fáciles, las cosas que cocino en casa todos los días, y si menciono un producto es porque quiero que todos obtengan los mejores resultados con mis recetas. No hay patrocinios pagados aquí. Toda mi vida he tenido pasión por la cocina y mi objetivo siempre ha sido el mismo. Bueno, en realidad tengo tres objetivos cada vez que cocino: hacerlo más saludable, hacerlo más fácil y hacerlo más rápido. Siempre que pueda hacer una receta rápida, fácil y saludable, quiero compartirla. Habiendo sido una mujer trabajadora toda mi vida, necesitaba lo que la mayoría de la gente necesita: recetas saludables que sean rápidas y fáciles, especialmente recetas para cenar con ingredientes simples que la mayoría de nosotros tenemos en casa.

Incluso cuando trabajaba largas horas presentando y trabajando en el programa de Jenny Jones, todavía tenía tiempo para cocinar mis propias comidas saludables. En estos días, me siento extremadamente afortunado de poder pasar todo mi tiempo haciendo lo que amo. Creé Jenny Can Cook como un lugar para compartir mis propias recetas saludables con todos, desde cocineros experimentados hasta novatos en la cocina. Mi estilo de vida saludable es lo que me motiva a crear recetas fáciles y saludables y recetas de postres especialmente saludables porque me encantan mis dulces.

No soy un fanático de los alimentos saludables, solo estoy haciendo lo mejor que puedo para crear recetas limpias que me hacen sentir bien al comer. Pero tienen que saber muy bien, así que básicamente trabajo para reducir las cosas malas y aumentar las buenas. Por ejemplo, con las recetas para la cena, me concentro en usar grasas saludables e incorporar muchas verduras. Mis mejores postres generalmente tienen menos azúcar que la mayoría y agregan fibra donde funciona. La mayoría de mis galletas están hechas con granos integrales y, a menudo, reemplazo las chispas de chocolate con trozos de chocolate amargo.

Mantenerlo simple también es importante. Siempre que puedo hacer algo más fácil de cocinar, lo hago. Así que verás muchas recetas fáciles aquí donde todo va en un tazón o una sartén, como mis brownies de limón más populares o granola casera fácil. Y siempre estoy trabajando en la creación de recetas sencillas que solo tengan unos pocos ingredientes. Cuando puedo hacer una receta simple y fácil, generalmente es la que la gente usa más, como mis hamburguesas de salmón o macarrones con queso rápido y fácil. Se trata de una alimentación sana.

En especial, me encanta hornear, por lo que es muy importante tener recetas de postres saludables porque disfruto algo dulce después de cada comida y siempre es casero ... desde mi muy popular pastel de chocolate rápido y fácil hasta mis rollos de canela caseros que a todos parece gustarles, y ambas recetas. están hechos sin mantequilla. Para cualquiera que quiera evitar la mantequilla, encontrará muchos postres deliciosos y saludables sin mantequilla, incluidos pasteles, tartas y galletas sin mantequilla. De hecho, creé una categoría separada solo para los dulces hechos sin mantequilla para que esas galletas y pasteles saludables sean fáciles de encontrar. Solo busque la categoría de recetas Hornear sin mantequilla.

También soy estudiante de nutrición y sé lo importante que es comer verduras todos los días. Son la línea de vida para una buena salud y muchas de mis recetas para la cena tienen vegetales incorporados, como mi pasta de vegetales con pollo en una olla cargada con vegetales con alto contenido de antioxidantes y mi lomo de cerdo con vegetales asados. Ambas son comidas súper saludables con los beneficios antienvejecimiento de una variedad de vegetales.

Mis comidas favoritas tienen que ser la comida polaca. Esa es mi herencia y crecí con rollos de repollo polacos (Gołąbki) y Pierogi. Mi hermana y yo aprendimos a cocinar con nuestro padre e incluso teníamos nuestros propios trajes tradicionales polacos. La gente parece disfrutar de mis recetas familiares polacas y siempre estoy trabajando en la próxima comida polaca para publicar, pero tiene que ser lo más saludable que pueda preparar. Me sorprende la cantidad de polacos que visitan mi sitio e incluso dejan comentarios en polaco. ¡Me encanta!

La satisfacción que obtengo con solo saber que otros aprecian mis recetas saludables y están cocinando alimentos y comidas saludables en casa es toda la recompensa que necesito. Nunca venderé nada en este sitio. Mi único objetivo es motivar a más personas a cocinar en casa, dando prioridad a la buena nutrición y la alimentación saludable.

Es posible que muchas personas no se den cuenta de que comer comidas saludables no significa tofu y pasteles de arroz. No tiene que renunciar a sus comidas reconfortantes favoritas ... simplemente cambie la forma en que las prepara. Tal vez algún día pronto, en lugar de decir, & # 8220Aren & # 8217t, Jenny Jones, la presentadora del programa de entrevistas? & # 8221, ellos dirán, & # 8220Aren & # 8217t, Jenny Jones, la cocinera casera saludable? ¡Amo tus recetas! & # 8221

Me esfuerzo por hacer que mis recetas sean lo más simples posible y me recompensa cuando incluso los cocineros novatos escriben para decir que nunca han horneado antes y están horneando pan casero por primera vez en sus vidas. Cocinar es divertido para mí y siempre agrego un poco de humor a mis videos de cocina. Si puedo hacerte sonreír y luego pruebes una de mis recetas, es una doble victoria para mí ... traerte algo de diversión y buena comida también.

Gracias por visitar Jenny Can Cook y continúe enviando sus comentarios (¡y fotos!). Nunca esperé que mis recetas fueran tan populares y desearía poder responder todas las preguntas, pero simplemente no puedo seguir el ritmo. Entre mis videos de youtube y mi sitio web, tengo alrededor de 60.000 visitantes al día. Mucha gente parece sorprendida al decir: "Tienes las mejores recetas en la web, recetas que funcionan". Eso es porque no soy un desarrollador de recetas, solo un cocinero casero que comparte lo que hago en casa todos los días. Así que gracias a todos por confiar en mí. Es la mejor sensación del mundo saber que lo que hago marca la diferencia.
Jenny Jones


Resumen de la receta

  • 1 libra de frijoles Great Northern secos, enjuagados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 3 puerros, solo las partes blancas y verde claro, cortados por la mitad a lo largo, cortados transversalmente en trozos de 1/2 pulgada y bien lavados (4 tazas)
  • 5 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más para servir
  • 1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 3 ramitas de salvia
  • 1 cáscara de parmesano, más parmesano finamente rallado para servir
  • 4 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 manojo de espinacas, recortado y lavado
  • Sal kosher y pimienta recién molida

Coloque los frijoles en la tapa de un tazón con 2 pulgadas de agua. Refrigere, cubra, escurra durante la noche y enjuague. Cubrir con agua en una cacerola. Llevar a ebullición cocinar 10 minutos. Retirar del drenaje de calor y enjuagar.

Coloque los frijoles, el aceite, los puerros, el ajo, las hojuelas de pimienta, la calabaza, la salvia y la cáscara en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Agrega 8 tazas de agua. Tape y cocine a fuego lento durante 6 horas. Retire y deseche la salvia y la cáscara, agregue el jugo de limón y las espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Sirva, rociado con aceite y cubierto con queso rallado y hojuelas de pimienta.


Sopa tailandesa de coco y verduras

Tradicionalmente, sopa de coco tailandesa o tom kha, está hecho con pollo y muchas especias, como galanga y limoncillo. Nuestra versión vegetariana fácil está hecha con cilantro fresco, lima y cayena para duplicar los sabores tailandeses y vegetales para agregar textura. Una cantidad generosa de mantequilla de maní agrega cremosidad, proteína y sabor, pero cámbiela por mantequilla de girasol si hay alergias en la casa.

Aunque es rico y abundante, agregue un poco de tofu salteado en cubitos o tempeh a la parrilla para enriquecerlo y darle un impulso de proteínas. Listo en 70 minutos, sirve esta sopa con arroz jazmín.


Sopa Cubana De Frijoles Negros

  • Vista rápida
  • (2)
  • 40 M
  • 3 H, 15 M
  • Para 4 a 6 porciones

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • Para los frijoles
  • 1 libra (2 tazas) de frijoles negros secos, recogidos y enjuagados
  • 3 cuartos (12 tazas) de agua fría
  • 1 cebolla amarilla pequeña (6 oz), pelada
  • 1 pimiento verde pequeño (4 oz), sin corazón y sin semillas
  • 1 hoja de laurel
  • Para el sofrito
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para servir
  • 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
  • 1 cebolla amarilla pequeña (6 oz), pelada y picada
  • 1 pimiento verde mediano a grande (8 oz), sin corazón, sin semillas y picado
  • 10 pimientos dulces caribeños (ajíes dulces) o 1 pimiento Cubanelle, sin semillas y finamente picado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Para terminar la sopa
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 a 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1 pimiento rojo grande, asado al fuego, pelado, sin semillas y finamente picado (opcional)

Direcciones

Coloque los frijoles, el agua, la cebolla, el pimiento verde y la hoja de laurel en una olla pesada de 6 cuartos y deje hervir a fuego alto. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, 1 1/2 a 2 horas, agregando más agua si es necesario mientras los frijoles se cocinan. La sopa debe quedar espesa pero cremosa. (Cocinar frijoles no es una ciencia exacta, así que revise el agua con frecuencia).

Deseche la cebolla, el pimiento y la hoja de laurel y baje el fuego a medio-bajo. Sirva aproximadamente 1/3 taza de frijoles en un tazón y tritúrelos con la parte posterior del cucharón o una cuchara hasta obtener un puré grueso y reserve. Mantenga la sopa a fuego lento mientras prepara el sofrito.

Caliente el aceite en una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 segundos. Agrega la cebolla, el pimiento verde, los pimientos caribeños y la hoja de laurel y sofríe durante 5 minutos, o hasta que las verduras se ablanden. Agregue el comino y el orégano y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue los frijoles negros triturados reservados y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego.

Revuelva el sofrito enriquecido con frijoles en la olla de frijoles, luego agregue el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar. Pruebe y corrija el condimento si es necesario, la sopa debe ser aromática con notas dulces y picantes. Agregue el pimiento asado picado, si lo usa. Mantenga la olla a fuego medio-bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento hasta que esté cremoso, de 30 a 45 minutos.

Retire la hoja de laurel y sirva la sopa en tazones. Si lo desea, coloque la botella de aceite de oliva en la mesa e invite a todos a rociar un poco sobre la sopa. (La sopa sabe aún mejor el día después de su preparación. Déjela enfriar y luego cubra y refrigere. Vuelva a calentar a fuego lento. La sopa también se puede congelar hasta por 3 meses, por lo que es posible que desee duplicar la receta). publicado el 13 de marzo de 2013.

Cómo servir sopa cubana de frijoles negros como se hace en Cuba

Los cubanos tienden a servir esta sopa junto o encima del arroz blanco. Una cucharada de crema casera mexicana o centroamericana o un poco de cebolla blanca picada y perejil o cilantro no sería una adición terrible.

Reseñas de probadores de recetas

Me encantan las sopas de frijoles de todo tipo, pero esta sopa cubana de frijoles negros está en una categoría completamente diferente. Terrosos y llenos de sabores sutiles, las verduras del caldo de frijoles juegan a la perfección con la viveza del sofrito. Cada ingrediente tiene un papel, nada eclipsa a nada más.

Usé un pimiento de Anaheim en lugar de los pimientos dulces caribeños, que le dieron un mordisco mínimo. Lo serví con trozos de aguacate encima. Compré el doble de frijoles secos necesarios para poder hacer otro lote pronto. También voy a intentar congelarlo. Este sería un gran plato para tener a mano.

¡Me encantó esta sopa cubana de frijoles negros! Luché por no poner carne en la sopa para darle sabor, sin embargo, al final seguí la receta exactamente y descubrí que los sabores eran realmente muy buenos. Esta es una receta excelente y definitivamente volveré a hacer.

Después de probar la sopa, descubrí que necesitaba usar las 2 cucharaditas completas de sal. También opté por agregar un poco más de vinagre de vino tinto, aproximadamente una cucharadita, para obtener esa calidad "picante" (me gusta mucho el vinagre en mis frijoles). Descubrí que mientras el plato se cocinaba sin tapar, gran parte de mi agua se había cocinado cuando los frijoles se volvieron "cremosos", como dice la receta. Todavía estaba muy bueno, pero no estaba espeso y no se podía servir como dice la receta.

¿Quizás en algún momento la receta debería indicarnos que cubramos los frijoles? ¿O añadir un poco de agua / caldo de verduras si los frijoles empiezan a espesarse? Los frijoles estaban aún mejores al día siguiente. Agregué un poco de agua adicional para aflojarlos y quedaron perfectos.

Esta sopa cubana de frijoles negros es una sopa para el clima frío, deliciosa para chuparse los dedos, que se pega a las costillas. Tan simple y fácil de armar, especialmente si tienes una olla a presión.

Siempre he cocinado mis frijoles en una olla a presión, así que hice lo mismo con esta receta. Remojé 2 tazas de frijoles negros durante la noche, aproximadamente 8 horas. Luego lavé y escurrí los frijoles. Esto me dio alrededor de 4 3/4 tazas de frijoles suaves y gruesos. En una olla a presión combiné los frijoles con la cebolla, el pimiento morrón y la hoja de laurel, agregué 10 tazas de agua y una pizca de bicarbonato de sodio y lo cociné a presión. La alta presión se acumuló en unos 10 minutos y luego bajé el fuego a medio-bajo y lo cociné durante 15 minutos más. Apagué el fuego y dejé que el vapor escapara por sí solo, unos 20 minutos más.

Mientras se cocinaban los frijoles, preparé el sofrito según las instrucciones, lo que tomó unos 15 minutos. Usé 2 jalapeños en lugar del Cubanelle y esto le dio un buen bocado y sabor a la sopa. Una vez que la olla a presión estuvo lista para abrirse, saqué 1 taza de frijoles cocidos y los trituré, guardé un par de tazas del líquido de cocción y deseché el pimiento, la cebolla y la hoja de laurel.

A mi hija y a mí nos encantaba, este esposo pensaba que había demasiado pimiento para su gusto, aunque todavía le gustaba. Pensé que todos los sabores de esta sopa se combinaban perfectamente. Fue la cena perfecta del domingo de invierno. Tomamos el nuestro con un poco de pan de maíz, que lo complementaba muy bien.

No pude encontrar Caribbean o Cubanelle Peppers y mi tienda ni siquiera tenía un Anaheim, así que usé una campana roja. No utilicé el pimiento asado al fuego opcional ni el chorrito de aceite de oliva. La próxima vez usaré un poco menos de pimiento.

Esta es una receta de sopa de frijoles negros casi perfecta. Para mí funcionó en todos los niveles: fue fácil de hacer y entregó un robusto sabor terroso. Lo preparé para acompañar unas costillas de cerdo al estilo cubano y, por supuesto, fue una combinación perfecta para el rico cerdo.

La receta tampoco requiere remojar los frijoles y esa es otra ventaja, por lo que no es necesario comenzar la noche anterior. Por otro lado, seguía mejorando mientras estaba en el refrigerador. Prefiero una acidez un poco más asertiva en la sopa. Entonces usé un poco más de vinagre de vino tinto, aproximadamente 3 cucharadas. Mezclar solo 1/3 de taza de puré de frijoles no lo hizo tan espeso como me gustaría. Mezclé alrededor de una taza entera. Esto le dio una textura más cercana a una sopa fina. Nuevamente, esta es una preferencia personal en nuestro nombre.

Incluso si sirve la sopa como plato principal, esto alimentará fácilmente a 6 personas como mínimo. Como acompañamiento, probablemente hasta 10. No hay pimientos Cubanelle o caribeños en mi supermercado, así que usé un pimiento rojo mediano con buenos resultados. Las manchas de color rojo allí también se veían muy atractivas. Sé que la receta dice que el pimiento morrón rojo asado para terminar la sopa es opcional, pero en mi opinión es uno de los toques que lleva esta receta a un nivel un poco más alto que otras sopas de frijoles negros. Agrega un gran sabor dulce y tostado que funciona muy bien.

¡Una sopa perfecta de enero en Chicago! Hice esto para una comida vegetariana con asistentes principalmente no vegetarianos. Nadie comentó sobre la falta de corvejones de jamón o tocino, y la sopa fue disfrutada por vegetarianos y no vegetarianos por igual.

Comencé un paso más atrás de lo que comienza el autor: para ahorrar tiempo, remojé los frijoles durante 12 horas antes de comenzar a cocinarlos. Se necesita muy poco esfuerzo para remojar previamente y disminuye el tiempo de cocción. También he escuchado que los frijoles son más saludables y digeribles cuando se preparan de esta manera. Usé el pimiento rojo asado opcional y sazoné abundantemente la sopa con vinagre de vino tinto y pimienta negra.

Duplicar la receta resultó en un plato de sopa que sirvió más del doble de las 8 a 12 porciones indicadas. Y, sí, esto es excelente para las sobras; de hecho, como se dijo, fue mejor el segundo día. Y, sí, el arroz es bueno aquí. Sopa con arroz, arroz con sopa, sopa en un tazón y arroz al lado: todas son variaciones sobre el tema de los frijoles negros y el arroz que funciona con tanto éxito aquí. Esta sopa pide arroz y se siente completa cuando los dos se sirven juntos.

Realmente disfruté los sabores dulces y picantes de esta sopa. A pesar de que remojé los frijoles durante la noche, descubrí que se requerían otras 2 horas y 25 minutos de cocción para ablandarlos.

También usé un pimiento Cubanelle en la receta. Esta es una gran sopa básica de frijoles negros, y no eché de menos los tomates. Servido sobre quinua, fue una comida abundante y sin carne que fue perfecta para un frío día de invierno. No se desanime por el tiempo total de preparación, ya que la mayor parte es el tiempo de cocción a fuego lento.

No estaba del todo seguro acerca de esta sopa cubana de frijoles negros, ya que generalmente usamos carne de algún tipo en las sopas de frijoles, como un par de corvejones de jamón. Pero lo hice como está, usando un pimiento de Anaheim en lugar de los pimientos del Caribe. Lo cocí a fuego lento durante las 2 horas completas y los frijoles estaban tiernos pero no se deshacían. Agregué el sofrito y pensé que estaba aguado. Lo refrigeré durante la noche y luego seguí hirviendo a fuego lento durante una hora más o menos y eso marcó una gran diferencia. Agregué el pimiento asado y lo serví sobre un poco de arroz con una hamburguesa de chorizo ​​y una cucharada de crema. Eso definitivamente se agregó a la sopa. La próxima vez usaré un jamón o un hueso.

¡Esta fue una sopa cubana de frijoles negros de gran sabor por no tener carne!

Tuve que cocinar los frijoles durante 3 a 4 horas, no 1 1/2 a 2 horas como sugería la receta, pero las notas decían que cocinar frijoles no es una ciencia exacta. Usé un pimiento rojo en lugar del pimiento caribeño en el sofrito. El sofrito agregó una capa de sabor, pero el vinagre de vino tinto, el azúcar y el pimiento rojo asado al final realmente lo hicieron mucho mejor. ¡A todos les encantó esta sopa! Haría esto de nuevo, pero lo retocaría un poco, agregando jugo de limón fresco y chiles jalapeños para darle una patada.

Qué sopa tan satisfactoria para el paladar y el estómago. El sofrito hizo que la sopa fuera muy sabrosa (difícil de creer que sea vegana), y el vinagre de vino tinto y el azúcar agregaron más capas para disfrutar. Pero ninguno de ellos dominó a los frijoles negros, la estrella principal del plato.

Cociné los frijoles sin tapar las primeras 2 horas y los cubrí parcialmente los últimos 30 minutos, ya que los frijoles se estaban volviendo bastante espesos y no quería que se secaran. La sopa cremosa y densa sería una comida muy abundante (y súper económica), especialmente si elige servirla con arroz. La próxima vez que me salte el macerado y agregue algunos de los frijoles al sofrito, el paso parecía innecesario.

Me he comprometido a pasar una buena parte de la semana comiendo sin carne, y una forma estándar de mantener los niveles de proteína adecuados en la mesa es servir frijoles y arroz juntos. Entonces, en mi radar ahora hay recetas que reflejan auténticas formas de comida que usan este enfoque de una manera deliciosa. He hecho recetas de sopa de frijoles negros antes, pero parece que se han perdido los elementos clave con los que termina esta receta, principalmente el agridulce (azúcar y vinagre).

Agregué 1 cucharada adicional de vinagre de vino tinto al final para un equilibrio un poco más ácido.

Qué maravillosa y reconfortante es esta sopa junto con un poco de arroz blanco tibio y esponjoso. No eché de menos la carne y os animo a añadir esta receta a vuestro repertorio. Las sobras llegan lejos y de hecho se vuelven más deliciosas al día siguiente.

De acuerdo, esta es la sopa cubana de frijoles negros, una receta complicada en el sentido de que tienes que cocinar cada parte por separado y no se sugieren atajos. Sin embargo, la sopa resultante es tan buena que no te arrepentirás. El sabor era realmente bueno.

Sustituí un pimiento amarillo por pimientos dulces caribeños. Así que no usé el pimiento rojo adicional (opcional) más adelante. Intentaría sustituir los frijoles enlatados y modificar el sofrito para hacerlo más rápido para una comida entre semana.

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Comentarios

¡AMO la sopa cubana de frijoles negros!

Cuando lo hago, primero cocino mis frijoles secos en una olla con una hamaca ahumada. Luego continúo para terminar la sopa cociendo a fuego lento los frijoles y la mayor parte del sofrito hasta que espese. Dependiendo de los frijoles con los que empiece, esto puede ser un proceso de 2 días, pero vale la pena el tiempo. Los sabores que desarrolla el tiempo son ricos, terrosos y sublimes.

También creo que el vinagre es realmente un ingrediente muy importante. Yo uso uno maduro y sabroso que bebo de la botella. De hecho, la verdad es que soy un pato raro que prefiere el sabor del vinagre al vino y de hecho lo bebo si es bueno y no lo compro si no vale la pena.

Nunca he tenido acceso a los pimientos cubanos, así que tengo que recurrir a los pimientos morrones pero, incluso sin esa autenticidad, creo que esta es una sopa deliciosa y reconfortante con la que más estadounidenses deberían estar familiarizados.

Gracias, Rainey. Estoy con usted todo el tiempo para comprar el vinagre de mejor calidad que pueda encontrar. ¡Definitivamente vale la pena!

¿Puedo sustituir los pimientos rojos por los verdes? Mi sistema no tolera muy bien los pimientos verdes.


¿No te encanta cómo una combinación de ingredientes básicos de la despensa hace que los platos tengan el mejor sabor? Esto es exactamente lo que es esta ensalada de frijoles blancos: simple, fácil y increíblemente deliciosa.

Todo lo que necesitas son frijoles cannellini, cebollas rojas, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre y hierbas y condimentos. Simplemente tíralos todos juntos y listo, ¡magia!

Puede disfrutarla de inmediato, pero esta ensalada sabe mejor cuanto más tiempo se enfría en el refrigerador.

Les da tiempo a los frijoles para que absorban el sabor de los otros ingredientes, lo que le brinda un plato aún más delicioso.


Sopa fácil de frijoles toscanos

Así que estoy haciendo trampa un poco con esta receta de sopa toscana, chicos.

En la edición de esta semana de los lunes de 30 minutos, compartiré con ustedes mi receta de sopa de frijoles toscanos fácil.

Es sabroso, abundante, abundante, pero extrañamente desprovisto de ingredientes que induzcan a la culpa.

PERO aquí está la cosa: se puede hacer en aproximadamente media hora si tiene las herramientas adecuadas en su cocina.

Como alguien que pasa unas buenas 50 horas a la semana en la cocina (oye, estar de pie bebiendo vino CUENTA), he invertido en algunos productos selectos que me ayudan a poner la cena en la mesa en un abrir y cerrar de ojos.

Uno de mis dispositivos favoritos de todos los tiempos para ayudarme con este proceso es mi increíble accesorio KitchenAid.

Lo que pasa con la mayoría de los procesadores de alimentos es que solo & # 8220chop & # 8221 o & # 8220pulse & # 8221 y ambas opciones normalmente convierten todo en papilla.

Este procesador es increíble porque REALMENTE corta la comida en pequeños cubos perfectos. ¿Ves esas zanahorias en la imagen de arriba? Sí. Del procesador de alimentos.

Cuando hago esta receta de sopa de frijoles toscanos, tiro calabacín, zanahorias, cebolla, apio y ajo en el procesador de alimentos y hace mi trabajo de preparación en segundos.

Cortar todas esas verduras a mano te llevará un poco más de tiempo, ¡así que prepárate para un tiempo de preparación adicional!

Hice esta receta de sopa de frijoles blancos toscanos en una tarde en la que corría como un loco tratando de incluir 25 horas de cosas en un día de 24 horas.

En mi experiencia, estas son circunstancias ideales para elaborar recetas que se hacen en menos de 30 minutos.

Dejé que esta sopa hirviera a fuego lento en mi horno holandés mientras cambiaba mis pantalones de chándal por jeans y mi sudadera con capucha por una camiseta.

Me gusta pensar que lo estaba subiendo * un * paso en la escala de formalidad de la ropa & # 8230 si existe tal cosa.

De acuerdo, ¡volvamos a la receta de la sopa de frijoles toscanos!

En la superficie, parece una sopa básica hecha de verduras, caldo, frijoles y un poco de aceite de oliva.

Si bien los ingredientes pueden parecer corrientes, sucede algo mágico cuando se ponen cómodos en la estufa con algunos condimentos fragantes seleccionados a mano por los suyos.

Serví el mío con unos crostini recién tostados prácticamente goteando mantequilla derretida. Ah, y por supuesto un poco de queso. Fui con Kerrygold Dubliner (& lt & # 8211 mi favorito reciente), pero cualquier tipo de queso duro (como parmesano o asiago) funcionaría perfectamente.

Tuve que apurarme para salir y llevar una olla grande de esto a la casa de mi amiga Kristen el fin de semana antes de su boda para ayudar a resolver algunos detalles de último minuto y pasar un buen rato con nuestra amiga Michele.

Los tres engullimos un plato enorme de esta sopa antes de sentarnos y palmearnos la barriga.

¿No te encanta cuando una comida te llena, pero no te deja sintiéndote demasiado lleno y encaminado hacia un coma alimenticio?

Lamentablemente, puse la olla de sopa en la parte trasera de mi auto y lo olvidé cuando el día de planificación y organización responsable se convirtió en una tarde y noche para pasar el rato en pubs locales con nuestros amigos y ver el partido de fútbol con un amigo & # Casa 8217s.

By the time I got home, the soup had been sitting in my car for at least 8 hours and needed to be tossed out.

I was all too happy to make another batch of this easy bean soup so I could show you some pictures!

I froze the rest of the second batch in freezer-safe mason jars in anticipation of my need for no-fuss lunches in the cold weeks ahead.

I highly suggest you do the same!

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